Ubicazione Azienda : Loc. Ripa d’Orcia – Castiglione d’Orcia (Si). - Ubicazione vigneto : 300 m. s.l.m.; Esposizione : Sud-Ovest.
Uvaggio : Cabernet Sauvignon (60%), Syrah (30%) e Merlot (10%).
Sistema di allevamento : Cordone Speronato.
Densità viti per ettaro : 4000.
Vendemmia : sul finire di Settembre.
Tecnica di produzione :
Dopo la fermentazione alcolica svolta in tini di acciaio a temperatura controllata le diverse varietà sono stoccate in barriques di rovere per un affinamento di alcuni mesi. A seguito dell’ottimale taglio il vino così assemblato torna nuovamente nel legno fino al tempo dell’imbottigliamento dove riceve un ulteriore affinamento.
Imbottigliamento : 15 mesi dopo la vendemmia.
Descrizione : E’ un vino dal colore rosso rubino intenso; ha un profumo ricco, armonico ed un sapore pieno, morbido e di lunga persistenza. Suggerimenti del Produttore : Particolarmente indicato con carni arrosto e formaggi maturi. E’ preferibile stappare la bottiglia almeno un’ora prima. Servire a una temperatura di 16-18° C.
Produzione : 12000 bottiglie.
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