L'azienda oggi copre una superficie complessiva di 320 ettari, di cui 6 di vigneti specializzati ai piedi del Castello e circa 10 ettari di oliveto nel territorio di S. Quirico d’Orcia.
I vini del Castello di Ripa d'Orcia sono il risultato del clima, del suolo, dell’attenta selezione degli uvaggi e della passione degli uomini. Il suolo, che nasce dal disfacimento di rocce di alberese e di arenaria ed è ricchissimo di scheletro sassoso, dona alle uve tutti gli elementi per una maturazione completa ed equilibrata. L'ottima esposizione dei vigneti, le condizioni pedologiche e microclimatiche eccezionali consentono di esprimere nei vini complessità, eleganza e potenza.

Tutte le principali operazioni colturali - potatura, legatura, sfogliatura, diradamento dei grappoli - vengono eseguite manualmente.
Anche la vendemmia è fatta completamente a mano, in tempi diversi per ogni appezzamento, perchè sia garantito l'arrivo in cantina di uve con un grado di maturazione ottimale. L’armonia fra le tradizioni e le moderne tecnologie di vinificazione e di conservazione consentono l'ottenimento di prodotti di alta qualità.